Podzimní salát bohatý na antioxidanty

Na 4 porce budete potřebovat:

• 4 ks syrové řepy
• 2 ks pomeranče
• 200 g čerstvé rukoly
• 5 lžic olivového oleje
• 3 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce medu
• hrst piniových oříšků
• špetku mletého zázvoru
• sůl, pepř a čerstvý rozmarýn na dochucení
• 1 ks menší červené cibule
• denní dávku astaxanthinu 

Postup:Začněte s přípravou řep. Nejprve je omyjte a potřete olivovým olejem. Řepy osolte, opepřete a navrch přidejte několik větviček rozmarýnu. Zabalené v alobalu je pečte na 200 °C do změknutí. Řepy po vychladnutí nakrájejte na plátky a vyskládejte na talíře.

Nyní přijdou na řadu pomeranče. Okrájejte z nich kůru nakrájejte je na plátky. Ty pak vyskládejte na plátky červené řepy. Z červené cibule použijte polovinu a tu nakrájejte na měsíčky.

K naservírovaným plátkům řepy a pomerančů přidejte rukolu, cibuli a hrst piniových oříšků. Následně vše polijte zálivkou. Tu připravíte smícháním olivového oleje, citronové šťávy, medu, zázvoru, soli a pepře. Na závěr přidejte denní dávku astaxanthinu. Důkladně promíchejte a je hotovo. Dobrou chuť! 

Tak co, slavil u vás tento podzimní salát úspěch? Dejte nám vědět, jak jste si pochutnali.